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Vino di Ischia

INSULA FELIX 100% Anfora

INSULA MAIOR 2019

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Prezzo di vendita25,00 €
Sconto
Il VINO INSULA MAIOR è ottenuto dalle uve coltivate dalla nostra azienda ISCHIABIO srl presso la TENUTA DEL CANNAVALE situata nel comune di Barano d'Ischia in località Cannavale. 100% produzione in anfora uva Biancolella
Descrizione

I sistemi di coltivazione che attuiamo in azienda seguono i principi dell'agricoltura biologica e dal 2017 abbiamo iniziato il nostro approccio alla biodinamica, dalla vigna alla cantina. Dopo aver seguito un corso presso l’azienda di CARLO NORO sull’agricoltura biodinamica e l’utilizzo dei preparati, abbiamo iniziato a collaborare con l'enologo Michele Lorenzetti, il quale ci ha guidato in questa prima esperienza di vinificazione naturale, senza l'uso di prodotti chimici in vigna ed in cantina, senza aggiunta di lieviti, enzimi, zuccheri, solfiti, aromi e quant'altro possa alterare il naturale processo di vinificazione del mosto ottenuto dalla sola pigiatura. Il mosto viene fatto fermentare nella grotta-cantina, in anfore di terracotta provenienti dalla Georgia, i cd QVEVRI. Il 4 dicembre 2013 Unesco ha riconosciuto il metodo tradizionale di vinificazione georgiano nelle anfore, Qvevri, come patrimonio intangibile dell’umanità. Un vino, dunque, che rispecchia al 100% la materia prima, quell'uva che coltiviamo con passione e dedizione un anno intero, in un'azienda ad oltre 300 mt sul livello del mare, senza accesso carrabile, circondata da boschi di castagno, in un posto come purtroppo ancora pochi sull'isola, del tutto incontaminato ed al di fuori dai centri abitati. La società Agricola ISCHIABIO srl conta oltre 3 ettari, tra vigneto, orto, alberi da frutta, ulivi e bosco di castagni ed applica nei suoi processi produttivi le migliori pratiche ambientali per la salvaguardia delle risorse naturali e rigorosi criteri in materia di benessere animale; è sottoposta all’attività di controllo e certificazione dalla società CCPB s.r.l., nel rispetto dei Regolamenti comunitari e delle disposizioni nazionali sulla produzione biologica.

TIPO: Bianco
CLASSIFICAZIONE: Denominazione di Origine Controllata

ZONA DI PRODUZIONE Comune di Barano
d’Ischia, fraz. di Fiaiano, località Cannavale
VITIGNO: Biancolella

SUPERFICIE: 4.500 mq

ANNATA: 2019

ALLEVAMENTO: Guyot

ALTITUDINE: 300m s.l.m.

ESPOSIZIONE: sud-est

TERRENO: vulcanico, sabbioso in superficie ed argilloso al di sotto dei 2m

OPERAZIONI IN VIGNETO: semina sovescio polifita, preparati biodinamici, potatura manuale, selezione dei germogli.

METODO DI DIFESA: zolfo e rame, azienda interamente con certificazione biologica,
operatore di controllo CCPB srl

VENDEMMIA: raccolta a mano in piccole cassette da max 15 Kg, il 20 OTT 2019

VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea

con i propri lieviti, 100% in anfora (QVEVRI) con
lunga macerazione sulle bucce per 5 mesi

MATURAZIONE: anfora QVEVRI

PRODUZIONE: 375 bottiglie

GRADO ALCOLICO: 11.0%

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°/12°

 

Recensioni

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