Di buon corpo e caldo presenta una piacevole persistenza che lo rende più eclettico negli abbinamenti degli aperitivi ai piatti delicati a base di pesce. Grado alcolico: 12%
Zone e comuni di produzione: Chignole (Forio), Cuotto (Forio), Toppo (Forio), Montecorvo. Selezione delle migliori uve dai vigneti aziendali e dai vigneti di fornitori altamente selezionati.
Caratteristiche pedologiche e paesaggistiche: Terreno formato da materiale detritico derivante da distaccamnto del tufo verde Epomeo. Giacitura leggermente pendente con sistemazione a terrazze ad Ovest Sud-Ovest (100-500m s.l.m.).
Gestione del vigneto: Spalliera con potatura a guyot. Altezza da terra del filo di banchina 70cm. Altezza della vegetazione 120cm. Distanza fra le piante 100cm e fra le file 160cm per una densità di viti per ettaro di 6250. Produzione da 8 a 9T/Ha. Raccolta prima settimana di ottobre.
Vinificazione: Le uve raccolte sono state subito pigiadiraspate e poste in macerazione pellicolare a temperatura controllata (10°) in acciaio per 12 ore al fine di esaltare le capacità estrattive del mosto. Il mosto, risultante dalla pressatura soffice del prodotto, una volta decantato a bassa temperatura ha fermentato a temperatura controllata (18-20°C) in acciaio. Alla fine della fermentazione il vino è rimasto sulle fecce per circa 2 mesi per poi subire i pochi e delicati travasi e filtrazioni di pulizia ed affinamento del prodotto prima dell'imbottigliamento. Il Forastera non ha subito chiarifiche.
Caratteristiche organolettiche: Il Forastera è fresco e delicato con prevalenti note di frutta bianca e piacevoli sentori finali di fiori e spezie mediterranee. Di buon corpo e caldo presenta una piacevole persistenza che lo rende più eclettico negli abbinamenti degli aperitivi ai piatti delicati a base di pesce.
Un vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso i sentori sono quelli dei fiori, della frutta a polpa gialla, mandorla, pera. In bocca è morbido e vellutato, asciutto e di buona struttura. Un vino persistente nel finale con note di mandorla amare tipiche del vitigno, uvaggio: 100% Biancolella.
- Zona di produzione: Tenuta Calitto, Vigna Baiola, Vigna Citara, Vigna Cimento - Rosso nel comune di Forio a 150 -300 s.l.m. parte occidentale dell’isola d’Ischia.