Vino Epomeo Rosso Ruffano di Punta Chiarito

Vitigni: Piedirosso 60% Aglianico 20% Guarnaccia 20%

Zona di ubicazione: i vigneti si estendono su un pianoro terrazzato di circa 8 ettari, alle falde del Monte Epomeo versante sud dell’Isola d’Ischia nel comune di Serrara Fontana a 150 metri slm, tra il Borgo di Sant’Angelo e la frazione di Serrara

Sistema di allevamento: tendoni e spalliera

Età media delle piante: 12 anni

Resa ad uva e per ceppo dedotta: 80 q.li

Periodo vendemmia: ottobre

Vinificazione: Vendemmia manuale in cassette giornaliera

Pressatura pneumatica

Vinificazione in rosso in serbatoi inox con sistema di controllo: intercapedine refrigerante

Fermentazione malolattico: parziale

Stabilizzazione del prodotto: stabilizzazione tartarica e filtrazione

Sensazioni: Colore rosso intenso, al naso intensità di frutta rossa: mora, ciliegia, equilibrato per acidità con
avvolgente morbidezza.

Abbinamenti:
Si consiglia di servirlo ad una temperatura ambiente, adatto per accompagnare arrosti e cacciagione poco
elaborati.