Vino Epomeo Bianco Ruffano di Punta Chiarito 3 bottiglie

Vitigni: Biancolella 90% Fiano 10%

Zona di ubicazione: i vigneti si estendono su un pianoro terrazzato di circa 8 ettari, alle falde del Monte

Epomeo versante sud dell’Isola d’Ischia nel comune di Serrara Fontana a 150 metri slm, tra il Borgo di Sant’Angelo e la frazione di Serrara

Tipo di terreno: vulcanico ricco di potassio

Sistema di allevamento: tendoni e spalliera

Età media delle piante: 14 anni

Resa ad uva e per ceppo dedotta: 90 q.li/ha

Periodo vendemmia: ottobre

Vasche di fermentazione: acciaio

Durata: 18 gg
- Temperatura: 18
- Controllo: automatico
Sistema di controllo: intercapedine refrigerante
- Fermentazione malolattico: parziale
Stabilizzazione del prodotto: stabilizzazione tartarica e filtrazione
Sensazioni: Colore giallo paglierino con profumo pulito. Sapore secco, morbido, asciutto e armonioso.
Molto soffice al tatto dove si rileva una armonia acido/morbida con notevole spessore del corpo e
persistente.
Abbinamenti: Si consiglia di servirlo ad una temperatura tra gli 8° ed i 10° C, su antipasti di mare, minestre e
piatti a base di pesce