Scapriccio

Era il 1975 quando Giuseppe Di Massa ha aperto lo “Scapricciatiello”, il suo ristorante alle pendici del Monte Epomeo. Un sogno nel cassetto realizzato dopo anni di esperienza nell’ambito della ristorazione, frequentata sin dall’età di sei anni.

Quarantadue anni di storia e di esperimenti culinari, con una particolare attenzione nei confronti delle erbe spontanee ischitane, hanno reso possibile la nascita di un amaro eccezionale.

L’amaro A’Piperna nasce infatti da un gioco, un momento di divertimento per Giuseppe Di Massa e la sua famiglia, che giocando con la piperna, il caratteristico timo selvatico protagonista del piatto principe dell’isola verde, ha saputo dar vita ad un vero e proprio elisir d’amore.

La Piperna dalle proprietà digestive uniche nel suo genere, è una pianta selvatica dell’isola d’Ischia. Del suo trito unito alla maggiorana e al timo appunto, si usa soprattutto fare il classico coniglio all’ischitana, uno dei piatti più importanti del territorio. Ma Giuseppe Di Massa ha scelto diversamente e grazie all’aiuto di un esperto enologo, ha creato la magia.