Colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli. Sapore asciutto e lungo, gradevolmente salmastro. Profumi tipici dell’uva di origine con sentore di mela verde e spezie aromatiche. E' un ottimo aperitivo.
Zona di Produzione: Isola D’Ischia, comune di Forio, Loc. Cimmentorosso
Classificazione: Vino Bianco DOC
Produttore: Azienda vitivinicola ColellaGiosuè
Vigneti di proprietà: Ha 3.00 in Località Cimmentorosso Forio
Vitigno: Biancolella 95 % Forastera 5 %
Terreno: Leggermente declive, terrazzato
Esposizione: Sud-ovest
Altitudine: 120/150 m. slm
Produzione uva per Ha: 100 q.li per Ha
Resa uva/vino: 65-68 %
Epoca di raccolta: Fine Agosto , inizio Settembre
Lavorazione: Spremitura uve con pneumopressa, chiarifica a freddo ( 5-6 °c ) del mosto per decantazione, inoculo lieviti e fermentazione controllata ( 15-18 °c ) per circa 30 gg. Stabilizzazione del vino
E' uno dei più importanti prodotti dell'Azienda Tommasone, un vino bianco, fermo e secco, vinificato con uve: 50% Biancolella; 50% Fiano.
- Zona di produzione: tenute le Coste nel comune di Lacco Ameno, nel nord - ovest dell’isola d’Ischia
- Sistema di coltivazione: - Gouyot con sesto d’impianto di 4.500 - 5.000 viti per ettaro.
Un vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso i sentori sono quelli dei fiori, della frutta a polpa gialla, mandorla, pera. In bocca è morbido e vellutato, asciutto e di buona struttura. Un vino persistente nel finale con note di mandorla amare tipiche del vitigno, uvaggio: 100% Biancolella.
- Zona di produzione: Tenuta Calitto, Vigna Baiola, Vigna Citara, Vigna Cimento - Rosso nel comune di Forio a 150 -300 s.l.m. parte occidentale dell’isola d’Ischia.
Si consiglia l'accoppiamento con frutti di mare, insalate di stagione e formaggi acidi; si accoppia benissimo anche con piatti a base di pesce lesso e crostacei. Grado alcolico: 12°/vol.