Cosmetici dell'isola d'Ischia
Tenuta Monte Zunta
85% Piedirosso e 15% Cabernet Sauvignon, al naso si apre con intense sensazioni di sottobosco, spezie dolci, frutta sotto spirito, tabacco, cacao e una soffusa percezione minerale e leggermente balsamica. In bocca è pieno e di gran carattere, denso ed avvolgente, dai tannini fitti ed eleganti e piacevolmente fresco ed equilibrato.
Vino da servire con tutte le pietanze a base di selvaggina come cinghiale, cervo, camoscio e capriolo. Ottimo anche con brasati di carne, spezzatini di carne rossa, grigliate di manzo e formaggi stagionati.
Premi ricevuti: Medaglia d’argento Concours Mondial Des Vins Extremes 2019
Vino da servire con tutte le pietanze a base di selvaggina come cinghiale, cervo, camoscio e capriolo. Ottimo anche con brasati di carne, spezzatini di carne rossa, grigliate di manzo e formaggi stagionati.
Premi ricevuti: Medaglia d’argento Concours Mondial Des Vins Extremes 2019
Descrizione
Scheda Tecnica
TENUTA MONTE ZUNTA – CRU
Denominazione Di Origine Controllata
Zona Di Produzione: Tenute Monte Zunta a S. Angelo d’Ischia- punto più meridionale dell’Isola.
Vitigno: Piedirosso & Cabernet Sauvignon
Tipologia del terreno: vulcanico
Esposizione: sud
Altitudine: 450 m slm
Sistema di allevamento: Guyot e alberello
Vendemmia: manuale, a metà ottobre, in cassette da 20kg, alla piena maturazione aromatica dell’uva
Vinificazione ed affinamento: Diraspatura, soffice pigiatura, a cui segue fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata (15°C) in silos di acciaio inox refrigerati. Durante la fermentazione con le bucce sono frequenti i rimontaggi per favorire la trasmissione di aromi, tannini e struttura dalle bucce al mosto. Dopo la fermentazione malolattica il vino viene trasferito in barrique di rovere francese per circa 18 mesi. Minimo e regolato l’utilizzo di solforosa fino all’imbottigliamento.
Tipo di vino: Rosso
Colore: rosso rubino intenso
Note olfattive: fruttato, speziato, frutta rossa, ciliegia sotto spirito, amarena, ribes, prugna, spezie, pepe, liquirizia, cacao
Note gusto – olfattive: secco, caldo, morbido, sapido, intenso, persistente
Temperatura di servizio: 14-16°C
Abbinamenti: formaggi di lunga stagionatura, brasato di manzo, selvaggina, spiedino di carne rossa
Bottiglie prodotte: 2.000
Recensioni
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100% Piedirosso, ha un profumo nettamente vinoso, ampio, ricco e intenso, ancorato su note fruttate e speziate, di sottobosco, mora selvatica, lampone, ciliegia e mirtillo. Ha un gusto asciutto, pieno, con un retrogusto leggermente amarognolo. Perfetto accompagnato da carni grasse, pollame, coniglio. Servito leggermente più fresco si sposa benissimo anche con pietanze più strutturate a base di pesce, tipo il tonno. Ottimo anche con l’impepata di cozze.