Vino di Ischia
Per e Palumm D.O.C.
Venduto in cartoni da 6 bottiglie. Colore Rosso Rubino con leggeri riflessi violacei. Sapore asciutto e gradevolmente tannico. Profumi tipici dell’uva di origine con sentore di frutta a bacca rossa e cuoio.
Unità nella scatola: 6
Descrizione
- Zona di Produzione: Isola D’Ischia, comune di Forio località Cimmentorosso e Spadara
- Classificazione: Vino Rosso DOC
- Produttore: Azienda vitivinicola Colella Giosuè
- Vigneti di proprietà: Ha 3.00 in Località Cimmentorosso e Spadara, Forio
- Vitigno: Piedirosso 90 % Guarnaccia 10 %
- Terreno: Leggermente declive
- Esposizione: Sud-ovest
- Altitudine: 120/150 m. slm
- Produzione uva per Ha: 85-88 q.li per Ha
- Epoca di raccolta: Settembre-Ottobre
- Resa uva/vino: 66-68 %
- Lavorazione: Pigiatura soffice e macerazione a temperatura controllata per 3 giorni. Follatura ogni 12 ore. Passati i 3 giorni, spremitura uve con pneumopressa e fermentazione in acciaio a temperatura controllata (18°c ) per 20 giorni circa
- Stabilizzazione del vino: Affinamento in barrique per almeno 6 mesi
- Caratteristiche enochimiche: Alcool = 12 % - Ac. Totale = 5.00 °% (acido tartarico ) - Estratto secco totale = 34-35 gr/ litro
- Caratteristiche sensoriali: Colore Rosso Rubino con leggeri riflessi violacei. Sapore asciutto e gradevolmente tannico.Profumi tipici dell’uva di origine con sentore di frutta a bacca rossa e cuoio.
- Temperatura di servizio : 19 °c a tutto pasto con carni rosse e soprattutto con il famoso coniglio alla cacciatora.
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