Per e Palumm D.O.C.

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Sales price 54,00 €
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Venduto in cartoni da 6 bottiglie. Colore Rosso Rubino con leggeri riflessi violacei. Sapore asciutto e gradevolmente tannico. Profumi tipici dell’uva di origine con sentore di frutta a bacca rossa e cuoio.
Misure disponibili
75 cl
Description
  • Zona di Produzione:  Isola D’Ischia, comune di Forio località  Cimmentorosso e Spadara
  • Classificazione:  Vino Rosso DOC
  • Produttore:  Azienda vitivinicola Colella Giosuè
  • Vigneti di proprietà:  Ha 3.00 in Località Cimmentorosso e Spadara, Forio
  • Vitigno:  Piedirosso 90 %  Guarnaccia 10 %
  • Terreno:  Leggermente declive
  • Esposizione:  Sud-ovest
  • Altitudine:  120/150 m. slm
  • Produzione uva per Ha:  85-88 q.li per Ha
  • Epoca di raccolta: Settembre-Ottobre
  • Resa uva/vino:  66-68 %
  • Lavorazione: Pigiatura soffice e macerazione a temperatura controllata per 3 giorni. Follatura ogni 12 ore. Passati i 3 giorni, spremitura uve con pneumopressa e fermentazione in acciaio a temperatura controllata (18°c ) per 20 giorni circa 
  • Stabilizzazione del vino: Affinamento in barrique per almeno 6 mesi
  • Caratteristiche enochimiche:  Alcool =  12 % - Ac. Totale = 5.00 °%  (acido tartarico ) - Estratto secco totale = 34-35  gr/ litro
  • Caratteristiche sensoriali: Colore Rosso Rubino  con leggeri riflessi violacei. Sapore asciutto e gradevolmente tannico.Profumi tipici dell’uva di origine con sentore di frutta a bacca rossa e cuoio.
  • Temperatura di servizio :  19 °c a tutto pasto con carni rosse e soprattutto con il famoso coniglio alla cacciatora.

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